牛奶布丁

材料:

1 pint(568ml) 的牛奶, 吉利丁(Gelatin, 法語) 一包, 糖100g.

做法:
1. 用中火煮1/2 pint(284ml) 牛奶, 中間加糖溶解,煮至 60度C. 熄火
(沒有溫度計就看有冒煙, 但不可以煮滾)

2. 加 吉利丁一包.攪勻.溶解.

3. 加1/2 pint(284ml) 冷牛奶. 攪勻.

4. 用濾網過濾至模型中...(這樣結塊的吉利丁才不會影響口感.)

5. 放涼半小時,

6. 冷藏三小時.(基本上看到已經是凍狀就可以了.)

7. 倒出模型, 裝盤, 加煉乳, Custard cream, 上桌.