愛爾蘭

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(這篇是試驗手機上傳的功能, 非常好用)

滷牛肉

材料:Stewing 牛肉三盒.蔥.薑.(這三樣都是Sainburys 買的), Rita 的愛心魯包, 醬油(台灣帶的),辣豆瓣醬& 冰糖片(榮業行買的).

1. 電鍋準備滷鍋, 醬油一碗, 水五碗, 蒜頭一整顆, 冰糖片半片, 外鍋1杯水.

2. 起水鍋, 煮滾後,Stewing beef 不要切塊,放入三分鐘去血水, 撈起洗淨備用.

3. 起油鍋, 加入豆瓣醬爆香後,放入蔥段及薑片炒勻,加入牛肉略煎一下, 不用熟.

4. 將材料換至滷鍋, 補水蓋過肉,

5. 滷至少一個小時, 我外鍋放兩杯水三次, 共6杯水的時間. 中間如果覺得顏色不夠深, 湯不夠鹹, 就加醬油繼續滷.

6. 放一晚入味. 這就是為什麼星期六得在家的原因了. 顧牛肉, 免得它跑了. :P

7. 隔天撈起來, 牛肉切塊就可以吃了,

心得:

(1) 下次要吃之前應該再回牛肉湯鍋煮一下, 會比較水嫩一點.

(2) Braising beef, 一樣都是燉煮的肉, 但是沒有筋. 比較柴.

PS: 帶給Yan 的牛肉塊是另外加了蔥花跟麻油. 所以會比較香.